تعارف الناس وفقاً للقوانين الدولية والعربية والمحلية على أن يتواجد على عبوات المنتجات الغذائية تاريخ للصنع وتاريخ للصلاحية. ولتسليط الضوء على هذا الموضوع أرغب بأن أبين ما يلي:

• فساد المادة الغذائية هي حالة وليس تاريخ مثبت على العبوات، فمثلاً إذا كانت مادة فاسدة لسبب ما وهي حديثة التصنيع وضمن فترة الصلاحية فإن الإنسان سيتعرف على أنها فاسدة دون النظر لتاريخ الصلاحية ولن يستخدم هذه المادة.
• هنالك مواد غذائية هامة لا تفسد مثل السكر والملح وهي مواد تستخدم كمواد حافظة (مربيات – مخللات – زيتون). ينبغي عدم استخدامها فقط في حالة واحدة وهي ظهور آثار تلوث في المادة.
• المواد الجافة مثل الرز والبقوليات التي لم تتبدل صفاتها الفيزيائية (اللون والرائحة) أو صفاتها الكيميائية والمحفوظة في ظروف مناسبة وغير مصابة بالحشرات أو مفرزاتها، فلا مانع من استخدامها مع الإشارة إلى أنه تفضل المواد حديثة الإنتاج.
• المواد السائلة وشبه السائلة والتي لا تتلف لكونها مركزة مثل دبس الرمان – العسل – دبس العنب أو التمر فلا مانع من استعمالها، مع العلم أن المواد حديثة التصنيع تحتوي فوائد أكثر.

لا تخزن المواد الغذائية أكثر من الحاجة الأسبوعية، الشهرية أو السنوية حسب استهلاكها. كون جميع المواد متوفرة في كل المواسم.
نرى أن الفساد هو حالة تتأثر بها الأغذية وليس تاريخ الإنتاج والصلاحية على عبوات الأغذية.